Fosfolipid

Fosfolipidy patří mezi složené lipidy obsahující fosfor. Jsou hlavní součástí všech buněčných membrán spolu s glykolipidy, cholesteroly a bílkovinami.

Fosfolipidy jsou polárními lipidy, neboť jejich molekula má polární hydrofilní hlavu (fosfátovou skupinu) a dva nepolární hydrofobní ocasy (mastné kyseliny spojené se zbytkem alkoholu, obvykle molekulou glycerolu). Fosfátová skupina může být modifikována jednoduchými organickými molekulami, jako je cholin, ethanolamin nebo serin.

Fosfolipidy jsou klíčovou složkou všech buněčných membrán. Pro svůj hydrofilní a zároveň hydrofobní charakter mohou tvořit lipidové dvojvrstvy. U eukaryot obsahují buněčné membrány také další třídu lipidů - steroly, které jsou rozptýlené mezi fosfolipidy. Fosfolipidy mořských živočichů obsahují omega-3 nenasycené mastné kyseliny (kyselina eikosapentaenová - EPA a kyselina dokosahexaenová DHA).